Египет – особенности национальной кухни

Овощи, рис, бобовые, баранина и говядина, все приправлено специями - вот традиционная еда в Египте. Их кухня интересна тем, что готовят в основном без воды - в собственном соку или с добавлением масла. Еду обильно поливают растительным маслом, а десерты медом (и посыпают орехами). Здесь готовят вкусную шаурму (куриную и говяжью) с различными наполнителями и соусами, бабагануш - пюре из баклажанов с растительным маслом и уксусом, тахина - пюре из протертого кунжута с растительным маслом. Очень вкусные лепешки из муки, испеченные на огне. Их обмакивают в кунжутный крем с растительным маслом и различные соусы из зелени.

Если мясо, то это кофта - рубленые котлеты из баранины или говядины, кебаб - шашлык из маринованной баранины или говядины. Если рыба, то свежая, приготовленная на гриле. Пьют «Турки кофе» - крепкий напиток, «горячий, как сама любовь», bedouin tea - чай с добавлением травы Мармария, который принято пить сладким, и, конечно же, каркаде - красный терпкий чай из цветочных лепестков (в горячем или холодном виде, как попросите). Чаевые («бакшиш») составляют 5-10% от стоимости заказа. В некоторых ресторанах чаевые включены в счет.

Отдельный вопрос - алкоголь. В Египте в специальных магазинах можно купить местные вино, пиво и коньяк, но лучше всего купить ваши любимые напитки в дюти-фри. Если покупать их в египетском магазине беспошлинной торговли, вам поставят специальную отметку в загранпаспорте. А еще есть «дьютикы» в туристических центрах. Там можно купить 2 литра алкогольных напитков и 24 банки пива.

Местное красное вино пить почти невозможно, а вот белое - Obelisk (50-60 фунтов) - очень даже ничего. В местных алкошопах вы найдете египетский ром (примерно 30 фунтов бутылка), который можно употреблять исключительно с колой, а также местный коньяк. Пиво Sacсhara пользуется успехом у наших туристов. Бутылка стоит не более 10 фунтов. Египетское пиво Slella - дрянь, да и Heineken, проведенный здесь, не лучше. Во многих ресторанах, в которых нет лицензии на продажу алкоголя, официанты сами бегают за алкоголем в ближайший магазинчик. В таком случае за бутылку вам придется заплатить примерно 65 фунтов.